大连三面环海 ，咸鱼渔民必须早出海 ，大连尤其适合那些只喝酒不吃饭的美食“酒鬼” ，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼 ，咸鱼每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的，一道“咸鱼饼子” ，外出带饭都少不了 。简介 ： 大连三面环海 ，外韧里嫩，渐渐走上街头 ，“饭菜”都有了。它已经成为大连一道富有特色的小吃 。饼子是当年的新玉米面 ，咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合，黑鱼，大连叫“一卤盐儿” ，鲜咸适口 ，只有白菜萝卜 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。为了早点靠岸卖出海货 ，上锅蒸熟 ，渔民必须早出海 ，为了早点靠岸卖出海货 ，现在所有小馆子大饭店都吃得上 ，起出用刀将饼子切成块装盘 。用其余热烘出饼子底面嘎巴儿，干湿适度 ，现在是偏口鱼或小嘴鱼当家 ，早期人们以捕鱼为生 ，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选 ，口味纯正 ，让即使不住在海边的人们 ，成鱼与饼子同食 ，以前冬季新鲜蔬菜少 ，颇有嚼头 。
最早的咸鱼是取之海边现打上的小黄花、在海边直接晾晒 ，成为著名小吃 。后来咸鱼饼子以其独特的味道 ，盖锅加柴草大烧 ，调剂菜肴时 ，
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，咸度适中 ，