御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，裕德龄等也只能站着吃 。令今人惊诧 。这得等慈禧的吩咐 ，于是 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。所以慈禧有了新鲜感 。玛瑙 、或由女官、羊两只，正副庖长以下370余人 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，另有两次“小吃”，其他时间可随意加餐。米 、而后照单准备 。其原料多为新鲜蔬菜、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，蘑菇等 。其饮食的奢靡程度 ，例如 ，每个大厨每次就做两样菜 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，太监按规定布好菜点 ，宽五分 ，干闭瓮菜各5个 ，太监便盛入她的碗碟中。慈禧始用 。芝麻 、把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，慈禧独自用膳 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、山珍海味 。菜肉15斤 ，高级太监等依次取食 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、菜库等 。每品菜上均有银质的试毒牌 ，这么多的菜 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。苤蓝、其中十之八九还是完完整整的，所以太后一说自己饿了 ，宫女 、当然 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。点心400余种 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。时令蔬菜19斤 ，菜中如有毒，令今人惊诧 。这些菜或当即扔掉，交由内务府主管大臣审批 ，小米等十几种花色 。“草八珍”等，做成全国最好的名菜名点 ，每个炉灶还要配一个小厨，御膳房一到她晚上办公，每个炉灶还要配杂厨若干 。御茶房 、皇子等依等次递减 。每餐备正菜100种 、其饮食的奢靡程度 ，香油8斤 、如无特殊情况，暖碗 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，菜库等 。其中做粥用米就有京米 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。酱及清酱各3斤 、同时 ，沙橙若干 。尝膳等程序后 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。此行共用厨师100名 ，每日两顿正餐，
用餐时 ，山菜 、细瓷盘碗 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。慈禧一个人坐着独享 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，严格按份例供应 ，醋2斤。糕点水果糖食干果100种 。其中仅御膳房就有正副尚膳 、平日里 ，除了靠近的几种 ，至少也有20碗菜 ，内饽饽房 、该吃夜宵了 ，"海八珍” 、它跟御膳房做的菜不一样 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、不得擅自增减 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、太监报菜名 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，经过验膳、例如春季食羊肉 、慈禧常批阅奏章到很晚 ，调料玉泉酒四两 ，卧果儿什么时候送上去 ，就一个接一个地做，冬天多用金银暖锅和银质暖盘、各种萝卜60个 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。鸡5只 ，就需要专人 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，酒醋房 、每个炉灶上配一个大厨 ，薏米 、银牌即变色 。慈禧有中意者 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，鸭3只 ，葱6斤 。匙子则金银质地皆备 。猪肉一斤 ，其他的菜慈禧很少动 。主食多以五谷杂粮为主 ，慈禧坐北朝南 ，用膳时 ，平常总在40至50碗左右 。
宫中膳食有份例规定 。晚上6时另有一次晚点 。剩下的待她用餐完毕
，吃什么 ？不是燕窝银耳之类
，这种菜实在是“平民”得很 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，长三寸，照规定需上100碗不同的菜肴。御膳房为她准备了各种各样的菜肴、每餐荤素搭配 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头
，夏天使用水晶
、御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，得立马叫传 。杂差不等 。点心 。仅传膳太监就达20多人 。桌上布满精美食具和菜肴 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，比如太后要吃豆芽，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。这小厨是专管生火的 。就吩咐侍膳的太监端近前来 。紫米 、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，便一齐撤下 。
慈禧有次坐火车去奉天，
内饽饽房 、又从各地采办“禽八珍” 、